Grand Buffet


Sie können Ihr Grand Buffet selbst zusammenstellen

Amuse-Bouche inklusive
5 warme Spezialitäten
1 Kinder Lasagne
& 5 Beilagen
14 kalte Spezialitäten
Dips & Salate inklusive
4 Desserts
Käse inklusive
2 Mitternachtssnack
Brot inklusive

• mit Punkt gekennzeichnet jeweils 1 Auswahlspeise


kalte Spezialitäten

Rind & Kalb
Roastbeef rosa | Parmesan | Ruccola
Roastbeef rosa | gefüllte Eier
•Vitello tonnato | Minikapern
•Kalbfleischpastete | Pistazien | Wildpreiselbeeren
•Tafelspitz Carpaccio | Tomaten-Kräutervinaigrette

Fisch
Räucherlachs | Meerrettich
Crevetten | Aioli
Forellenfilet | Buchenholz geräuchert
•Pfeffermakrele | geräuchert
Crevetten | Cocktaildip | Früchte
•gebeizter Lachs | Maggikraut

Schinken
Honigschinken | grüner Spargel
•Parmaschinken | Melone | Grissini
•Serrano | Melone | Grissini
•Spargelröllchen | Cocktailcreme

Schwein
gegrilltes Schweinefilet | Kräuterchampignons
kleine Bouletten | am Spieß
Mortadella | luftgetrockneter Salami | Oliven
•kleine Frikadellscher | Kappes | Senf
•Spanferkelrücken | Rauke-Pesto 
Hochwälder Hausmacherplatte | Blut- & Leberwurst
•rustikale Platte | Wiener & Rohesser
• saarländischer Lyonersalat


Geflügel
gegrillte Poulardenbrust | Ananas | Currycreme
Hähnchenbrust-Spießchen | Paprika Olive
Hähnchenbrust-Spießchen | Teriyaki

Vegetarisch | Vegan
Antipasti | gegrillte Aubergine-Zucchini-Paprika-Champignons veg
Quiches | Tomaten | Grillzucchini | Riccota veg
Gemüse-Brätlinge | Thailändisch veg
Cocktail-Tomaten | Mozzarella | Basilikum veg
Schnittlauchsalat | gefülltes Ei veg
Pfifferlinge | weißer Balsamiko | Dill veg
Tofu | Olivenöl | Walnüsse veg
Tzaziki | Gurkenstiften | Radieschen veg
Spargel | Orangen | Vinaigrette veg
Feta | Oliven | Thymian | Olivenöl veg
gefüllte Champignons veg
Bruschetta | Tomaten | Basilikum
veg
weißer Käse | Radieschen | Gurken veg


Dips

grüne Kräuter - Tomate-Pesto - Schmand-Curry
Meerrettich-Preiselbeere - Knoblauch-Frühlingszwiebel
 

Salate im Glas veg
Möhren  | Gurken | Weißkohl | Prinzessbohnen | Rettich | Sellerie 

Salate in der Schale veg

Pasta | Kartoffel | Blattsalat

 


warme Spezialitäten


Rind & Kalb
„Arrosto di manzo“ | Rind | Barolo
zarter Rinderbraten | Burgunder
Kalbsbraten | Waldchampignons | Rotwein-Schalotten
Lasagne al forno | Hackfleisch
zarter Sauerbrode 

Fisch
Wildlachs | Crémant-Dill-Sahne
Lachs | Saint Pierre | Limetten | Sahne
Lachs | Saint Pierre | Champagner | Sahne
Lotte | Rahm | Dill | Tomate 3 € Aufpreis

Schwein
Filet | Pfifferlinge | Rahm

Schweinelendchen | paniert | Ratatouille
„Scaloppina Milanese“ | Filet | Bolognese | Käse
Saarbrücker Lyonerpfanne | Champignons
Spießbraten | Biersoße
hausgemachte Gefüllte | Specksoße


Geflügel
Poulardenbrust | rosa Pfeffer | Orange
Poulardenbrust | Red Thai Curry
Entenbrust | Orange | Portwein

Lamm
Lammkeule | Kräuter

Vegetarisch | Vegan
Thai | Gemüse | Curry veg
Lasagne al forno | Aubergine-Zucchini |
veg
Aubergine parmigiana, | Tomatenmus | Mozzarella veg
Schaales | Lauch | Apfelmus veg

Beilagen
Gratin veg | Nudeln | Wildreis Mix | Kartoffelknödel | frisches Gemüse
Spaghetti | Spätzle | Knöpfle | Rosmarinkartoffeln | Rotkohl | Sauerkraut


Dessert

weiße Mousse | exotische Früchte
Mousse au chocolat | belgische Schokolade
Panna cotta | Himbeercoulis
Tiramisu
rote Grütze | Vanillerahm
Früchtespieß
Panna cotta mit Zimt-Pflaumen

Käse

Käsespezialitäten | Trauben | Grissini


gemischte feine Baguette von der Bäckerei Mischo


Mitternachtssnack

•Currywurst |  spicy
• Kürbissuppe | Schmand | Croutons veg
• Kartoffelsuppe | Schmand | Croutons veg
• türkische rote Linsensuppe| Schmand veg
• Gulaschsuppe | Paprika | pikant
• Chili con carne | pikant



 

Wir haben auch ein fertiges Buffet für Sie zusammengestellt: 
Zum Grand Buffet Arrangement...