Grand Buffet


Sie können Ihr Grand Buffet für Hochzeitsfeiern selbst zusammenstellen.

Amuse-Bouche inklusive
5 warme Spezialitäten
& 5 Beilagen
14 kalte Spezialitäten
Dips & Salate inklusive
4 Desserts
Käse inklusive
2 Mitternachtssnack
Brot inklusive

• mit Punkt gekennzeichnet jeweils 1 Auswahlspeise

Diese Seite dient auch für Vorschläge bei Ihrer Weihnachts- und Jahresfeier, wenn Sie etwas austauschen möchten.

Bitte beachten Sie die Mengenverteilung beim Geburtstags-Arrangement:
Amuse-Bouche inklusive
4 warme Spezialitäten
& 5 Beilagen
12 kalte Spezialitäten
Dips & Salate inklusive
4 Desserts
Käse inklusive
Brot inklusive
1 Mitternachtssnack


kalte Spezialitäten

Rind & Kalb
Roastbeef rosa | Parmesan | Ruccola
Roastbeef rosa | gefüllte Eier
•Vitello tonnato | Minikapern
•Kalbfleischpastete | Pistazien | Wildpreiselbeeren
•Tafelspitz Carpaccio | Tomaten-Kräutervinaigrette

Fisch
Räucherlachs | Meerrettich
Crevetten | Aioli
Forellenfilet | Buchenholzrauch
•Pfeffermakrele | geräuchert
•gebeizter Lachs | Dill

Schinken
•Röllchen von Honigschinken | grüner Spargel
•Parmaschinken | Melone | Grissini
•Serrano | Melone | Oliven
•Original Schwarzwälder | Cornichons

Schwein
gegrilltes Schweinefilet | Kräuterchampignons
kleine Bouletten | am Spieß
Mortadella | luftgetrockneter Salami | Oliven
•kleine Frikadellscher | Kappes | Senf
•Spanferkelrücken | Rauke-Pesto 
Hochwälder Hausmacherplatte | Blut- & Leberwurst
•rustikale Platte | Wiener & Rohesser
• saarländischer Lyonersalat


Geflügel
gegrillte Poulardenbrust | Ananas | Currycreme
Hähnchenbrust-Spießchen | Paprika Olive
Hähnchenbrust-Spießchen | Teriyaki

Vegetarisch | Vegan
Antipasti | gegrillte Aubergine-Zucchini-Paprika-Champignons vegan
Quiches | Tomaten | Grillzucchini | Riccota vegetarisch
Gemüse-Brätlinge | Thailändisch vegetarisch
Cocktail-Tomaten | Mozzarella | Basilikum vegetarisch
Schnittlauchsalat | gefülltes Ei vegetarisch
Pfifferlinge | weißer Balsamiko | Dill vegan
Tofu | Olivenöl | Walnüsse vegan
Tzaziki | Gurkenstiften | Radieschen vegetarisch
Spargel | Orangen | Vinaigrette vegan
Feta | Oliven | Thymian | Olivenöl vegetarisch
gefüllte Champignons vegetarisch
•Bruschetta | Tomaten | Basilikum vegan
weißer Käse | Radieschen | Gurken vegetarisch


Dips vegetarisch

grüne Kräuter - Tomate-Pesto - Schmand-Curry
Meerrettich-Preiselbeere - Knoblauch-Frühlingszwiebel
 

Salate im Glas vegetarisch & vegan
feine angemachte Rohkostsalate 

Salate in der Schale vegetarisch & vegan

Pasta | Kartoffel | Blattsalat

 


warme Spezialitäten


Rind & Kalb
„Arrosto di manzo“ | Rind | Barolo
zarter Rinderbraten | Burgunder
Kalbsbraten | Waldchampignons | Rotwein-Schalotten
Lasagne al forno | Hackfleisch
zarter Sauerbrode 

Fisch
Wildlachs | Crémant-Dill-Sahne
Lachs | Saint Pierre | Limetten | Sahne
Lachs | Saint Pierre | Champagner | Sahne
Lotte | Rahm | Dill | Tomate 3 € Aufpreis

Schwein
Filet | Pfifferlinge | Rahm

Schweinelendchen | paniert | Ratatouille
„Scaloppina Milanese“ | Filet | Bolognese | Käse
Saarbrücker Lyonerpfanne | Champignons
Spießbraten | Biersoße
hausgemachte Gefüllte | Specksoße


Geflügel
Poulardenbrust | rosa Pfeffer | Orange
Poulardenbrust | Red Thai Curry
Entenbrust | Orange | Portwein

Lamm
Lammkeule | Kräuter

Vegetarisch | Vegan
Thai | Gemüse | Curry vegan
Lasagne al forno | Aubergine-Zucchini | vegetarisch

Aubergine parmigiana, | Tomatenmus | Mozzarella vegetarisch
Schaales | Lauch | Apfelmus 
vegetarisch

Beilagen
Gratin vegetarisch | Nudeln vegetarisch |
Wildreis Mix vegan | Kartoffelknödel vegetarisch | frisches Gemüse vegan

Spaghetti vegetarisch | Spätzle vegetarisch | Knöpfle vegetarisch | Rosmarinkartoffeln vegan | Rotkohl vegetarischSauerkraut


Dessert

weiße Mousse | exotische Früchte
Mousse au chocolat | belgische Schokolade
Panna cotta | Himbeercoulis
Tiramisu
rote Grütze | Vanillerahm
Früchtespieß
Panna cotta mit Zimt-Pflaumen

Käse

Käsespezialitäten | Trauben | Grissini


gemischte feine Baguette und Laugenteile


Mitternachtssnack

•Currywurst |  spicy
• Kürbissuppe | Schmand | Croutons vegetarisch
• Kartoffelsuppe | Schmand | Croutons vegetarisch
• türkische rote Linsensuppe| Schmand vegetarisch
• Gulaschsuppe | Paprika | pikant
• Chili con carne | pikant



 

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