Grand Büffet für Hochzeiten

 

Das Grand Büffet für Ihre Hochzeitsfeier:
Bitte stellen Sie Ihr Grand Büffet zusammen oder wählen Sie das von uns zusammen gestellte Grand Büffet Arrangement. Bitte teilen sie uns Ihre Auswahl spätestens beim Treffen vor dem Fest mit.

Nutzen Sie die Büffethilfe:
Bitte löschen Sie am besten aus dieser Hilfe raus, was sie nicht möchten, dann haben Sie schnell ihr Buffet zusammen gestellt: 
Grand Büffet Hilfe. Bitte am besten Vorab per E-Mail, damit wir Ihr Buffet zum Auftrag hinzufügen können (nicht per PDF), sondern als Word Dokument an uns senden.
Sie können Ihr Grand Büffet für Hochzeitsfeiern selbst zusammenstellen:
Amuse-Bouche inklusive
5 warme Spezialitäten
& 5 Beilagen
14 kalte Spezialitäten
Dips & Salate inklusive
4 Desserts
Käse inklusive
2 Mitternachtssnack
Brot inklusive

• mit Punkt gekennzeichnet jeweils 1 Auswahlspeise

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Für das "Geburtstags & Feste Arrangement" lesen Sie bitte beim Arrangement die Zusammenstellung, wir bieten hier ein fertiges Büffet an, sie haben die Möglichkeit Speisen auszutauschen.


kalte Spezialitäten

Rind & Kalb
Roastbeef rosa | Parmesan | Ruccola
Roastbeef rosa | gefüllte Eier
•Vitello tonnato | Minikapern
•Kalbfleischpastete | Pistazien | Wildpreiselbeeren
•Tafelspitz Carpaccio | Tomaten-Kräutervinaigrette

Fisch
Räucherlachs | Meerrettich
Crevetten | Aioli
Forellenfilet | Buchenholzrauch
•Pfeffermakrele | geräuchert
•gebeizter Lachs | Dill

Schinken
•Röllchen von Honigschinken | grüner Spargel
•Parmaschinken | Melone | Grissini
•Serrano | Melone | Oliven
•Original Schwarzwälder | Cornichons

Schwein
gegrilltes Schweinefilet | Kräuterchampignons
kleine Bouletten | am Spieß
Mortadella | luftgetrockneter Salami | Oliven
•kleine Frikadellscher | Kappes | Senf
•Spanferkelrücken | Rauke-Pesto 
Hochwälder Hausmacherplatte | Blut- & Leberwurst
•rustikale Platte | Wiener & Rohesser
• saarländischer Lyonersalat


Geflügel
gegrillte Poulardenbrust | Ananas | Currycreme
Hähnchenbrust-Spießchen | Paprika Olive
Hähnchenbrust-Spießchen | Teriyaki

Vegetarisch | Vegan
Antipasti | gegrillte Aubergine-Zucchini-Paprika-Champignons vegan
Quiches | Tomaten | Grillzucchini | Riccota vegetarisch
Gemüse-Brätlinge | Thailändisch vegetarisch
Cocktail-Tomaten | Mozzarella | Basilikum vegetarisch
Schnittlauchsalat | gefülltes Ei vegetarisch
Pfifferlinge | weißer Balsamiko | Dill vegan
Tofu | Olivenöl | Walnüsse vegan
Tzaziki | Gurkenstiften | Radieschen vegetarisch
Spargel | Orangen | Vinaigrette vegan
Feta | Oliven | Thymian | Olivenöl vegetarisch
gefüllte Champignons vegetarisch
•Bruschetta | Tomaten | Basilikum vegan
weißer Käse | Radieschen | Gurken vegetarisch


Dips vegetarisch

grüne Kräuter - Tomate-Pesto - Schmand-Curry
Meerrettich-Preiselbeere - Knoblauch-Frühlingszwiebel
 

Salate im Glas vegetarisch & vegan
feine angemachte Rohkostsalate 

Salate in der Schale vegetarisch & vegan

Pasta | Kartoffel | Blattsalat

 


warme Spezialitäten


Rind & Kalb
„Arrosto di manzo“ | Rind | Barolo
zarter Rinderbraten | Burgunder
Kalbsbraten | Waldchampignons | Rotwein-Schalotten
Lasagne al forno | Hackfleisch
zarter Sauerbrode 

Fisch
Wildlachs | Crémant-Dill-Sahne 3 € Aufpreis
Lachs | Saint Pierre | Limetten | Sahne
Lachs | Saint Pierre | Champagner | Sahne
Lotte | Rahm | Dill | Tomate 3 € Aufpreis

Schwein
Filet | Pfifferlinge | Rahm

Schweinelendchen | paniert | Ratatouille
„Scaloppina Milanese“ | Filet | Bolognese | Käse
Saarbrücker Lyonerpfanne | Champignons
Spießbraten | Biersoße
hausgemachte Gefüllte | Specksoße


Geflügel
Poulardenbrust | rosa Pfeffer | Orange
Poulardenbrust | Red Thai Curry
Entenbrust | Orange | Portwein 3 € Aufpreis

Lamm
Lammkeule | Kräuter

Vegetarisch | Vegan
Thai | Gemüse | Curry vegan
Lasagne al forno | Aubergine-Zucchini | vegetarisch

Aubergine parmigiana, | Tomatenmus | Mozzarella vegetarisch
Schaales | Lauch | Apfelmus 
vegetarisch

Beilagen
Gratin vegetarisch | Nudeln vegetarisch |
Wildreis Mix vegan | Kartoffelknödel vegetarisch | frisches Gemüse vegan

Spaghetti vegetarisch | Spätzle vegetarisch | Knöpfle vegetarisch | Rosmarinkartoffeln vegan | Rotkohl vegetarischSauerkraut


Dessert

weiße Mousse | exotische Früchte
Mousse au chocolat | belgische Schokolade
Panna cotta | Himbeercoulis
Tiramisu
rote Grütze | Vanillerahm
Früchtespieß
Panna cotta mit Zimt-Pflaumen

Käse

Käsespezialitäten | Trauben | Grissini


gemischte feine Baguette und Laugenteile


Mitternachtssnack

•Currywurst |  spicy
• Kürbissuppe | Schmand | Croutons vegetarisch
• Kartoffelsuppe | Schmand | Croutons vegetarisch
• türkische rote Linsensuppe| Schmand vegetarisch
• Gulaschsuppe | Paprika | pikant
• Chili con carne | pikant



Aufpreise

•Lotte | Rahm | Dill | Tomate 3 € Aufpreis
•Wildlachs | Crémant-Dill-Sahne 
3 € Aufpreis
•Entenbrust | Orange | Portwein 
3 € Aufpreis

 

Wir haben auch ein fertiges Buffet für Sie zusammengestellt: 
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