— Kalte Spezialitäten —

Rind & Kalb
• Roastbeef rosa | Parmesan | Rucola
• Roastbeef rosa | gefüllte Eier
• Vitello tonnato | Minikapern
• Kalbfleischpastete | Pistazien | Wildpreiselbeeren
• Tafelspitz Carpaccio | Tomaten-Kräutervinaigrette

Fisch
• Räucherlachs | Meerrettich
• Crevetten | Aioli
• Forellenfilet | Buchenholzrauch
• Pfeffermakrele | geräuchert
• gebeizter Lachs | Dill

Schinken
• Röllchen von Honigschinken | grüner Spargel
• Parmaschinken | Melone | Grissini
• Serrano | Melone | Oliven
• Original Schwarzwälder | Cornichons

Schwein
• gegrilltes Schweinefilet | Kräuterchampignons
• kleine Bouletten | am Spieß
• Mortadella | luftgetrocknete Salami | Oliven
• kleine Frikadellscher | Kappes | Senf
• Spanferkelrücken | Rauke-Pesto
• Hochwälder Hausmacherplatte | Blut- & Leberwurst
• rustikale Platte | Wiener & Rohesser
• saarländischer Lyonersalat

Geflügel
• gegrillte Poulardenbrust | Ananas | Currycreme
• Hähnchenbrust-Spießchen | Paprika-Olive
• Hähnchenbrust-Spießchen | Teriyaki

Vegetarisch | Vegan
• Antipasti | gegrillte Aubergine-Zucchini-Paprika-Champignons (vegan)
• Quiches | Tomaten · Grillzucchini · Ricotta (vegetarisch)
• Gemüse-Brätlinge | thailändisch (vegetarisch)
• Cocktail-Tomaten | Mozzarella | Basilikum (vegetarisch)
• Schnittlauchsalat | gefülltes Ei (vegetarisch)
• Pfifferlinge | weißer Balsamiko · Dill (vegan)
• Tofu | Olivenöl · Walnüsse (vegan)
• Tzaziki | Gurkenstifte · Radieschen (vegetarisch)
• Spargel | Orangen-Vinaigrette (vegan)
• Feta | Oliven · Thymian · Olivenöl (vegetarisch)
• gefüllte Champignons (vegetarisch)
• Bruschetta | Tomaten · Basilikum (vegan)
• weißer Käse | Radieschen · Gurken (vegetarisch)

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Dips (vegetarisch)
grüne Kräuter · Tomate-Pesto · Schmand-Curry
Meerrettich-Preiselbeere · Knoblauch-Frühlingszwiebel

Salate im Glas (vegetarisch & vegan)
feine angemachte Rohkostsalate

Salate in der Schale (vegetarisch & vegan)
Pasta · Kartoffel · Blattsalat

 

 

 — Warme Spezialitäten —

Rind & Kalb
• „Arrosto di manzo“ | Rind · Barolo
• zarter Rinderbraten | Burgunder
• Kalbsbraten | Waldchampignons · Rotwein-Schalotten
• Lasagne al forno | Hackfleisch
• zarter Sauerbrode

Fisch
• Wildlachs | Crémant-Dill-Sahne (3 € Aufpreis)
• Lachs + Saint Pierre | Limetten · Sahne
• Lachs + Saint Pierre | Champagner · Sahne
• Lotte | Rahm · Dill · Tomate

Schwein
• Filet | Pfifferlinge · Rahm
• Schweinelendchen | paniert · Ratatouille
• „Scaloppina Milanese“ | Filet · Bolognese · Käse
• Saarbrücker Lyonerpfanne | Champignons
• Spießbraten | Biersoße
• hausgemachte Gefüllte | Specksoße

Geflügel
• Poulardenbrust | rosa Pfeffer · Orange
• Poulardenbrust | Red Thai Curry
• Entenbrust | Orange · Portwein (3 € Aufpreis)

Lamm
• Lammkeule | Kräuter

Vegetarisch | Vegan
• Thai · Gemüse · Curry (vegan)
• Lasagne al forno | Aubergine-Zucchini (vegetarisch)
• Aubergine parmigiana | Tomatenmus · Mozzarella (vegetarisch)
• Schaales | Lauch · Apfelmus (vegetarisch)

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Beilagen
Gratin (vegetarisch) · Nudeln (vegetarisch) · Wildreis-Mix (vegan)
Kartoffelknödel (vegetarisch) · frisches Gemüse (vegan)
Spaghetti (vegetarisch) · Spätzle (vegetarisch) · Knöpfle (vegetarisch)
Rosmarinkartoffeln (vegan) · Rotkohl (vegetarisch) · Sauerkraut

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Dessert
• weiße Mousse | exotische Früchte
• Mousse au chocolat | belgische Schokolade
• Panna cotta | Himbeercoulis
• Tiramisu
• rote Grütze | Vanillerahm
• Früchtespieß
• Panna cotta | Zimt-Pflaumen

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Käse
Käsespezialitäten · Trauben · Grissini

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Brot
gemischte feine Baguette und Laugenteile

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Mitternachtssnack
• Currywurst | spicy
• Kürbissuppe | Schmand · Croutons (vegetarisch)
• Kartoffelsuppe | Schmand · Croutons (vegetarisch)
• türkische rote Linsensuppe | Schmand (vegetarisch)
• Gulaschsuppe | Paprika · pikant
• Chili con carne | pikant

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Aufpreise
• Lotte | Rahm · Dill · Tomate — 3 € Aufpreis
• Wildlachs | Crémant-Dill-Sahne — 3 € Aufpreis
• Entenbrust | Orange · Portwein — 3 € Aufpreis

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